台灣失智人口超過29萬，以阿茲海默症的比例最高，有一項研究顯示，多吃可以抗氧化、抗發炎的蔬果，因為裡面有類黃酮，有助於延緩阿茲海默症的進展。

多吃蔬果有益健康，根據美國一項研究，蔬果中含有類黃酮的食物，可降低罹患阿茲海默症及相關失智症的風險。

「阿茲海默其實就是一種體內氧化壓力太大造成的一些破壞，我們最直接的一些方法，就是使用一些抗氧化的營養素，去延緩或避免這些事情的發生。」

富含類黃酮的食物，包括根莖類的地瓜、扁豆，蔬菜類以地瓜葉、高麗菜、洋蔥含量高，而水果當中，蘋果、葡萄、藍莓，以及堅果類、香草類，或是黑巧克力及茶，都含有對身體有益的類黃酮。

「類黃酮、黃酮類跟一些花青素，是比維生素C跟維生素E，有更強力的效果，會幫助我們所謂的阿茲海默症的預防或延緩。」

「失智症，大腦有一個慢性發炎的狀態，吃蔬菜水果，都有非常好的抗氧化作用，可以延緩大腦病程的進展。」

也要多補充維生素B12及B6，並多做有氧運動，都有助於延緩阿茲海默症的進展。